日照绿茶到底要不要洗茶？

高纬度绿茶

从营养学的角度看，绿茶中的维生素C、氮基酸和多种无机物等成分，第一次冲泡就有80%浸出，第二冲泡有95%以上被溶出，从茶多酚、咖啡碱等药效成分溶出看，第一泡浸出率最大，经3次冲泡后，基本达到全量浸出。

高纬度绿茶

虽然日照绿茶高纬度的生长因素使其内涵丰富，从氨基酸到茶多酚、咖啡碱都高于南方绿茶，耐冲泡性也高于南方绿茶，但是第一泡也是非常重要的，如果我们洗茶的话很容易使大量的营养成分流失，所以为了保留日照绿茶的香气和口感还有它的内质，我们不建议对日照绿茶进行洗茶，尤其是春茶以及一芽一叶等高品质日照绿茶，这些特别讲究鲜爽的茶叶，更不建议洗茶。

高纬度绿茶

在一些重要场合，如以日照绿茶接待重要朋友、客人，也可以洗茶，因为这种情况洗茶主要表达的是对对方的尊重、尊敬，这时候洗茶就很有必要，同时也能让对方觉着干净，喝的舒心，并且认为你是一个有讲究的人。但是切记注意方法和时间。据相关实验，茶叶的香味以及有益成分在开水冲泡后三秒便开始溢出，超过这个时间，茶叶就会不断往外释放内含物质，因此在冲泡一款高品质日照绿茶的时候，洗茶的水温尽量控制在85度左右，时间不要超过三秒钟。

高纬度绿茶

因此，在冲泡日照绿茶的时候，特别是自饮时，我的建议是不需要洗茶。对于很多新茶友来说，洗茶的环节不但洗不掉什么东西，反而很容易把茶叶的精华洗掉了。一款高品质的日照绿茶用不着多此一举；反之那些劣质茶你怎么洗也洗不干净。在之前偶尔会有茶友咨询：自己购买的春茶或者高等级日照绿茶为何滋味不够，大部分原因都是“洗茶”这个步骤，把好喝的都扔掉了。所以希望商家在销售日照绿茶的时候，都能够给出正确的指导，还是那句话“销售出日照绿茶只是服务的开始，让茶友更好的品尝日照绿茶才是最重要的！”