日照第一美食，夹仓海沙子面

麦麦堡

日照，自己的美食不多，从油条到麻辣烫，以及各种食材的做法，大多学自外面。
外地人来日照主要想吃海鲜，海鲜亦是与海边城市套路类似。

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还好有一味家常美食，来自海边，乡土日照，名叫海沙子面，味道完美，口口生鲜。
据说有一精明之人，弄了品牌，整了个面馆，还工厂化生产。但精明归精明，要想弄出海沙子面，真正的鲜美，笑言岂是山里扛子能为之…

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夹仓，日照名镇，海与河交汇，海产丰富，特别是其咸淡交融海水，在水中沙子里，生长着独一无二的海沙子。

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小时候，午后，家乡夹仓的街边小市，就热闹起来，卖菜的，卖小吃的，还有夹仓人自然的期待，下小海的从近海里捕获的逛鱼，支鱼，嗄啦等，还活蹦乱跳的小海鲜。当然了，妇女最喜欢买2块钱的海沙子，5毛钱的韭菜。

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把海沙子用水洗去泥沙，挑出杂物，放入适量的水，用火烧开，海沙子张开口。然后淘洗，搅动，让海沙子肉皮分离，多次后，剩下汤与肉放在盆中待用。
大火，热油，葱姜蒜炸香，放入盆中的海沙子汤肉，开锅后，再放入适量手擀面，煮熟，放入韭菜段，既可盛上桌来，美味无比。

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正宗夹仓海沙子面，汤肉醇黄鲜香，口感筋斗爽滑，你可以仿制，但味道还是原产地的真正。