到日照，这几道特色菜一定要吃！

麦麦堡

花蛤这种美食是我们日常生活中最为常见的，也是我们餐桌上的一种常见食物，味道鲜美，价格低廉。日照人笑称日照的四大名吃是“辣蛤蜊，土豆丝，花生米，拍黄瓜”，说明了日照人对花蛤的喜爱。由于生产地的不同，花蛤的味道也有所区别，有经验的人都知道要取石臼山后村附近海域的花蛤，因为那里的海域以前全是沙地的原因，产出的花蛤才没有淤泥，特别干净，味道也很鲜美。

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喜欢赶海的话，可以去大崮石附近，在那里能够收获到很多的花蛤，运气好，还能拾到八爪鱼。

日照人一般会用蛤蜊做汤，能够使做出来的蛤蜊汤成奶白色的秘诀就是少放水，这样吃完蛤蜊之后，还可以用剩下的汤来煮面，再放点韭菜和鸡蛋，又是美味的一餐。

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煎饼卷大葱现如今是日照、临沂、枣庄一带餐桌上的日常美食，煎饼是由小麦、高粱、豆子等制成的，在卷上蘸了酱的大葱，味道十足。但这种吃法可能只存在于山东，山东以外很多人都不能接受这种吃法。

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沙根子是石花菜的方言说法，它长得像胶冻样的透明物，主要生长在日照近海的礁石上，功效主要有清热降火，适合高血压的人食用。

不是一般人主要用它来做凉拌，但是日照比较常见的做法是制成凉粉，这样做出来口感爽脆，是夏天的消暑圣品。

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西施舌是一种非蚬非蚌的贝壳类，原名在做沙蛤，只因为这种贝壳被打开之后，取出的肉不止洁白鲜嫩，而且形状像一条小舌头，因此得名西施舌。

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羊肉非常补身，适合冬天吃，做成羊汤，味道鲜浓，再加上一点香菜去除膻味儿，就是莒县人最爱的莒县羊汤，当地人最喜欢配上大饼吃。

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在莒县到处都可以看到羊汤馆，外面挂着现杀的羊，一进去就能感受到那种浓浓的氛围，还没吃进嘴里就能感受到那种火热激情，不只是在馆子里，以前的时候在集市上也会摆上羊汤摊子，一碗羊汤，既可以带走也可以现吃，那是属于日照本地人的回忆，只是现在随着时代的变迁，那种回忆已经渐渐远去。

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这里所说的区别，并不是说有些海鲜，只有日照有。而是说日照作为沿海城市中非常少见的不发达城市，养殖业并没有发展好，传统的捕捞业依然是日照渔民的主要收入，这种情况下，日照的海鲜多数是野生的，而多数沿海城市的海鲜，养殖的居多。

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当然，作为外地游客，来日照吃海鲜却未必能吃到新鲜的便宜的货真价实的海鲜，这是旅游城市的通病。所以如何防宰是很重要的一个注意事项：