就健康而言，喝绿茶比喝红茶更好

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茶是全球最受欢迎的饮料之一，中国的茶文化更是独树一帜，但近年咖啡后来居上，喝咖啡的人越来越多，抢了茶的风头，这主要是因为有很多研究证据支持喝咖啡有益健康，尤其是预防糖尿病、心脑血管疾病、老年痴呆、痛风等慢性疾病和降低某些癌症风险。那么喝茶呢？很多人都会这样发问，毕竟喝茶在中国更为普及，而且，喝咖啡一度曾经被认为是不健康的，脱钙、刺激胃、上瘾.....，而茶几乎一直被认为是健康的。

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近期，中国医学科学院阜外医院顾东风院士带领的研究团队在欧洲心脏病学会(ESC)期刊《欧洲预防心脏病学杂志》上发表的大型中国人研究，强烈支持喝茶有益健康，每周至少喝茶三次者更健康！

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该研究共分析了10万居民，研究开始时没有心脏病、中风或癌症史。按照有喝茶习惯（每周≥3次）和没有喝茶习惯（每周<3次）分成了2类，共追踪7.3年。结果是，与不喜欢喝茶者相比，有喝茶习惯者发生心脏病和中风的风险降低20%，致命性心脏病和中风风险降低了22%，全因死亡的风险降低了15%。估计50岁的人如果有喝茶习惯，寿命将延长1.26年，动脉粥样硬化性心血管疾病和中风的可能性会延迟1.41年。

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研究发现，喝茶时间越久，健康效益越大。研究人员对14081名参与人员的饮茶行为进行了相隔数年的两次调查，发现在两次调查中都保持饮茶习惯的人突发心脏病和中风的风险降低了39%，致命性心脏病和中风的风险降低了56%，全因死亡的风险降低了29%。绿茶能减轻糖尿病。日本富山医科药科大学的研究人员发现：1300名糖尿病患者喝凉开水泡的绿茶，持续半年，82%的糖尿病患者的症状明显减轻，大约9%的糖尿病患者的血糖水平完全恢复正常。新加坡国立大学的研究人员历时12年对63257名45岁到75岁的新加坡华人进行跟踪调查。发现与没有喝茶习惯的人相比，经常喝茶的中老年人患帕金森氏症的概率降低了71%。

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茶的主要健康物质是茶多酚，茶多酚有很强的水溶性，而且在体内代谢很快，不能储存，需要经常喝才能发挥作用，长时间频繁饮茶非常重要。

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该研究还有一个重要发现，喝绿茶的健康益处要远远超过红茶。

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原因是红茶经过发酵，茶多酚被氧化成色素，可能失去其抗氧化作用。这一点很容易观察到，冲好一杯绿茶，放在那里慢慢地颜色越来越深，显然是茶多酚被氧化的结果。

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绿茶比红茶的健康效益更好，这一点与之前的研究发现是一致的。绿茶是中国的国饮，对百岁老人长寿调查中发现，有四成百岁老人长寿诀窍是一生嗜茶如命，有八成百岁老人有饮绿茶习惯。日本是世界人均寿命最长的国家之一，这与他们广泛饮绿茶、食绿茶和用绿茶不无关系。

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因此，红茶在口感、胃肠刺激等方面可能比绿茶好，但就健康效益而言，绿茶完胜红茶！

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那怎么喝绿茶才是正确的呢？有哪些禁忌？
1、水温控制在80-90度，（一般外形紧接的高档名优绿茶，建议用75-85度水，先倒水，再投茶，谓之上投法；普通绿茶85度左右的热水，先投茶，再倒水，谓之下投法）
2、茶杯最好使用瓷杯、玻璃杯
3、不建议使用茶壶泡绿茶，不易降温，会闷熟绿茶，失去清香
4、最多泡五次，多了茶汤里会有有害物质
5、肝脏病人、尿结石患者、肠胃病患者和感冒发烧者最好不要饮用浓绿茶
6、不要用茶水喝药
7、不喝隔夜茶
8、不空腹喝茶