日照绿茶应该如何保存

初光先照 · 发表于 2019-6-24 21:11:45

喝日照绿茶虽好，但日照绿茶在夏季却不易保存，绿茶应该如何保存呢？存放时应注意以下几点：

初光先照 · 发表于 2019-6-24 21:11:55

1.避高温

夏季的高温会加速日照绿茶中的叶绿素降解，叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化，鲜绿色会变成暗褐色。茶多酚等物质在高温下自动氧化作用也会加剧。

据研究，温度每提高10℃，绿茶褐变的速度就会加快三五倍，茶叶容易陈化变质。

初光先照 · 发表于 2019-6-24 21:12:03

2.避光线

夏季的光线要比其他季节强。日照绿茶中的植物色素和脂类物质容易发生光化学反应，产生日晒味、陈味。高级绿茶对光尤其敏感，经10天照射就会变色。所以要用无色透明的玻璃瓶罐、塑料袋来贮藏茶叶。

初光先照 · 发表于 2019-6-24 21:12:17

3.避异味

夏季物品在高温下易散发自身的气味,使日照绿茶更容易吸收异味变质。因为茶叶是一种多孔疏松体，非常容易吸收异味。

日常生活中，把干茶叶放在嘴里嚼，能消除口中异味，就是这个道理。

所以，绿茶在夏季更应注意不要和其他有异味的东西放在一起。

初光先照 · 发表于 2019-6-24 21:12:26

4.避氧气

日照绿茶中的茶多酚是强抗氧化剂，因而其自身极易氧化，被氧化后泡出来的茶汤会变成深黄色，丢去绿茶的清香。

初光先照 · 发表于 2019-6-24 21:12:34

5.避湿气

夏季是多雨季节，雨水会带来大量的湿气。日照绿茶是一个多孔的疏松体，很多物质是亲水化合物，容易吸收湿气还潮

[交流] 日照绿茶应该如何保存