日照绿茶质量品牌

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为做好日照绿茶质量品牌提升工作，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国商标法》、《山东省食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例》等法律法规，制定本工作指南。

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日照绿茶生产经营者对其生产经营的产品安全负责，依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动。

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日照绿茶鲜叶原料应为日照市境内种植、采摘、加工的茶叶鲜叶原料，符合食品安全标准等规定。

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日照绿茶生产单位应当符合下列要求：

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1
具有与生产日照绿茶数量要求相适应的清洁场所，生产加工区域与生活区域相分离；
2
具有合理的设备布局和工艺流程；
3
具有相应的防尘、防蝇、防鼠、防虫设备设施；
4
加工、贮存、运输、装卸和销售茶叶的容器、工具、设备安全、无害并保持清洁；
5
从业人员应取得健康证明，保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣、帽等；
6
法律、法规规定的其他要求。

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日照绿茶销售者应当符合下列要求：
1
茶叶销售场所和茶叶贮存场所应当环境整洁，有良好的通风、排气装置，并避免日光直接照射。地面应做到硬化，平坦防滑并易于清洁消毒，并有适当措施防止积水。茶叶销售场所和茶叶贮存场所应当与生活区分（隔）开。
2
茶叶贮存区域不得与有毒有害物品同库存放，贮存的茶叶应与墙壁、地面保持适当距离，防止虫害藏匿，利于空气流通，固定存放位置和标识。
3
散装茶叶应有明显的区域或隔离措施，生鲜畜禽、水产品与散装茶叶应有一定距离的物理隔离。
4
散装茶叶应当有防尘防蝇等设施，茶叶的销售工具、容器和包装材料等应当具有符合食品安全标准的产品合格证明。
5
茶叶销售者贮存散装茶叶，应当在贮存位置标明茶叶的名称、生产日期或者生产批号、保质期、生产者名称及联系方式等内容。

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日照绿茶生产企业应当就茶叶鲜叶原料采购验收、生产关键环节控制和成品出厂检验等制定并实施控制要求，保证所生产的产品符合食品安全标准。

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日照绿茶生产企业应当建立茶叶出厂检验记录制度，如实记录名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、检验合格证号、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月。

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日照绿茶销售者采购茶叶时应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明。
日照绿茶销售企业应当建立茶叶进货查验记录制度，如实记录茶叶的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。
从事日照绿茶批发业务的销售企业应当建立茶叶销售记录制度，如实记录批发茶叶的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。

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日照绿茶生产经营者发现其生产经营的茶叶产品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产，按规定做好产品召回等工作。