高温来袭 日照绿茶存储时需重视的几个要点

日照绿茶

随着入夏之前最后一波冷空气的褪去，气温又开始了攀升，接下来的烧烤天对于我们每个人来说都是莫大的考验，对于茶叶来说更是如此，夏季高温下茶叶的存储需更加注意。小满已过，日照绿茶送走了春茶迎来了麦黄茶的全面采摘，据了解，近两日日照绿茶产区大部分茶园都已经开始了二轮茶的采摘工作。不论是已经屯入的日照绿茶春茶还是接下来的麦黄茶口粮，面对高温烧烤天如何存储都是一个重要的问题。在进入炎热的夏天之前，提前做好准备。茶叶如果储存不当，轻则茶叶的品质大打折扣，重则变质无法饮用。

日照绿茶

日照绿茶

每年这个时候也会有很多茶友咨询日照绿茶的存储方法，看来大家都有储存茶叶的意识，我每年也会发布一篇关于日照绿茶存储的文章供大家参考，并且不断的补充完善，老茶客应该会非常熟悉，但是对于很多新茶友来说如何存储日照绿茶还是一个比较模糊的概念，今天我们继续补充完善。日照绿茶夏季存储需重视的几个要点是：“怕热”，“惧光”，“易氧化”，“防潮，防异味”。

日照绿茶

01 / 怕热

日照绿茶是不发酵茶，夏季的高温会加速日照绿茶中叶绿素的降解，叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化。很多茶友在经过夏季高温之后发现自己的茶叶的颜色变深乃至变成褐色，就是这个原因。不仅是叶绿素，茶多酚等营养物质在经过高温之后也会加剧氧化。

解决方法：放进冰箱或者冰柜冷藏，个别茶友对于日照绿茶存储时冷藏还是冷冻的问题稍有模糊，如果是作为日常口粮饮用且饮用期不超过半年的可以冷藏存储，如果短时间内喝不着或者打算长期存储的话一定要冷冻存储。冷藏温度以维持0～5摄氏度最经济有效，需要长期（6个月以上）保存的绿茶且干燥度非常好的可以选择冷冻（-5至-10摄氏度）保存最佳。

日照绿茶

02 /  惧光

茶叶喜阴，因此夏季的超强紫外线必然会给茶叶带来很大的伤害，因此在日照绿茶的存储过程中一定要注意避光，日照绿茶中的植物色素和脂类物质容易发生光化学反应，产生日晒味、陈味。高级绿茶对光尤其敏感，经10天照射就会变色。

解决方法：在储存日照绿茶的时候一定要使用不透明的包装袋或者容器，避免阳光直射。存入冰箱或者冰柜冷藏的话对于这一点可以有效的预防。

日照绿茶

03 /  易氧化

在日照绿茶中最受人关注的营养成分自然就是超高的茶多酚含量，茶多酚又是强抗氧化剂，因为富含茶多酚，因此日照绿茶有着很好的抗衰老，美容养颜功效，但是茶多酚极易氧化，被氧化后的日照绿茶泡出来之后就会变色，一些茶友不注意储藏泡出来的茶汤会变成深黄色或者是泛红，就是这个原因，茶多酚氧化之后自然也使得茶叶失去了本来的清香。

解决方法：密封储存，这一点几乎每个茶叶包装袋和包装盒上面都会出现，大家购买之后的日照绿茶有条件的话可以重新密封存储一下，多一道工序自然就会多一道保障。还有一些礼盒装的日照绿茶，如果需要存储的话建议将礼盒打开，检查内部包装是否密封完好后冷藏或者冷冻存储。

日照绿茶

04 /  防潮，防异味

夏季除了高温之外同时也是多雨的季节，特别是连续降雨会使得家中部分区域处于潮湿的状态，关于防异味，这一点举个例子大家就知道了，很多茶友和商家都会使用一些劣质茶叶来吸异味，特别是刚刚装修之后的新房，放上几袋茶包可以有效的消除甲醛和装修异味。夏季物品在高温下易散发自身的气味,使日照绿茶更容易吸收异味变质。日照绿茶是属于多孔的疏松体，日照绿茶中很多营养成分都是属于亲水化合物，很容易受潮，很多人喜欢用茶叶防潮，防异味就是这个原因。

解决方法：密封存储是防止受潮的一个好办法，即便是放在冰箱中冷藏也需要特别注意密封性，密封性不好的话放进冰箱也是容易受潮的。不要放在容易受潮的地方。有条件的茶友朋友可以使用单独的小冰箱来储存自己的茶叶，不然的话也尽量与家中的蔬菜，水果分开储存，切勿随便与其它饭菜放在一起，那样的话对于茶叶本来的香味影响很大。还有一点放进冰箱和冰柜的时候一定要注意密封性，这也是防止串味的关键。

日照绿茶

结语

每一颗日照绿茶从茶农的养护采摘到炒茶者的通宵达旦均来之不易，每一位茶友也希望让自己的日照绿茶最大限度的散发茶香，那它的存储就至关重要，特别是面对接下来的高温天气，存储过程中稍有不慎便会直接影响到茶叶的品质。希望各位茶商朋友们在销售茶叶的时候注意提醒自己的顾客储存方法。依旧还是那句话“销售茶叶不是终点，只是一个开始，让茶友们更好的品尝到自己的茶才是最重要的”。