日照绿茶为什么这么香？

日照绿茶

想要制成纯正的栗香浓郁、回味甘醇的后黄埠日照绿茶还真不是件容易的事，需要经过摊晾、长达四个小时400度的高温杀青、冷却揉捻、再杀二青等环环相扣的制茶工序才能让这日照绿茶慢慢成型，到了这还没有结束，最后还有最关键的一步，就是提香了，这一步可是人工操作的，制作过程非常不易。

日照绿茶

我们这一步就是做型提香，首先我们出来的茶叶都是非常散乱的，所以我们就需要用手给它做出我们平常日照绿茶的形状来，为什么要用手呢？因为只有用手做出来的这种茶叶的味道才能更符合人的味觉，所以用手在适当的温度下做出来的茶叶，要比平常用机器做出来的口感要更好、更柔和更适合人的适口性。

日照绿茶

简单来说

提香的过程就是

需要人不停的

在120度左右的高温仓内

进行来回翻 摊

日照绿茶

茶厂工作人员：
这是专门提香气的，把茶叶整个翻一遍，把顶上的翻到底下去，把底下的翻到顶上来，温度得一样高， 不然有的有香气，有的没香气，必须得翻透，这种工艺就叫做太极手法。

日照绿茶

通过120度的温度，将茶叶的香味进一步激发出来，这一个步骤就需要手工操作了，看起来比较简单的步骤，不过还是需要不断练习才能掌握分寸。

日照绿茶

茶厂工作人员：

提香的时候，炉子开着手一放上，炉子很热，越热越得翻，不翻没有香气，所以手是烫的，很热很热的。手上不是灰，是让茶叶染的， 必须是在非常热的温度下，热才进香气，不热不进香气，所以手成茧了。

日照绿茶

经过提香之后，日照绿茶特有的板栗香、豌豆鲜的特点才能最终形成，而这套制作工艺也是经过经验的不断累积总结而来的。

日照绿茶

我们经过五年技术革新研发出了栗豌香制茶工艺，这个工艺的原理最大程度释放板栗香因子，同时让这种豌豆鲜的因子适当存在，确保茶叶的鲜香，而且把茶叶表面的火压到茶叶里面去，供茶叶的内香并不是让它停留在茶叶表面。