无麦黄不口粮！老茶客的专属滋味~

莒国全羊

小满已至，北方地区气温升高，日照绿茶告别了今年的春茶采摘季，迎来了浓郁的麦黄茶，老茶客们习惯将小满之后到芒种期间的日照绿茶称之为“芒种茶”，又或称之为“麦黄茶”。日照绿茶麦黄茶与谷雨茶，白露茶一样承载着季节转换带来的味觉转变。这个时候的麦黄茶因为白天气温的升高，茶叶的生长速度加快，但是因为日照地区受海洋性气候的影响，麦黄时节夜晚气温较低，昼夜温差大，茶叶有足够的时间进行养分的积累，这样的麦黄茶虽少了些许春茶的鲜爽，但多了份茶香的浓郁。

日照绿茶

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茶农，是日照绿茶味道的开创者，没有人比茶农更了解日照绿茶的品性。终日与茶为伴的茶农自然也是日照绿茶最大的粉丝群体，与茶客们一般，茶农也会适时的为自己屯一些口粮茶，不论是生津解渴还是待客之用，每个日照绿茶茶农家中都少不了口粮茶的自留。春茶虽好，产量却少，加之味淡价高，对于终日与茶为伴的茶农来说显然不够杀隐，更舍不得自留口粮。夏茶不耐冲泡，无法满足茶农们的味蕾。秋茶虽好，但是此时茶农的秋茶口粮早已见底。这时的麦黄茶几乎成为了每个茶农口粮茶的必选。

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日照绿茶麦黄茶口感浓郁，“杀口”极好，少了春茶的鲜嫩换来的却是超强的耐冲泡性。小满以后日照地区的气温快速回升，茶叶的生长速度加快，较比日照绿茶春茶，此时的麦黄茶产量有了大幅提升，茶叶的价格也随之回落，这时如果不屯入足够的口粮，茶农们的酷夏时节便无足够的应对之策。

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酒越喝越淡，茶越喝越浓，但凡老茶客皆有一个共同点就是喜爱浓茶的滋味，日照绿茶春茶虽鲜爽十足，但茶香味淡一些，这对于老茶客来说偶尔品之足矣，作为口粮显然是不够杀瘾的。日照的充足与干旱的影响让麦黄茶中富含了更多的茶多酚和花青素，因此麦黄茶的抗氧化和降暑作用更加明显。冲泡后汤色黄绿明亮、栗香浓郁、回味甘醇、叶片厚、香气高、耐冲泡性极佳。麦黄茶在春茶的鲜香上多了份绵长与醇厚，有茶如此麦黄，何须再觅口粮！

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今年麦黄

从天气网的预报来看，今年的日照绿茶麦黄茶采摘季基本没有雨水的影响，这对于日照绿茶麦黄茶的滋味形成更为有利。雨量过多的时期，茶树芽叶的生长速度快，茶叶内水分较大，内含物质较少，这就好像我们常说的春茶质量往往比夏茶质量好一样，正是因为夏雨过多的原因。旱季（雨量较少）时期，茶树芽叶的生长速度则相对缓慢，但正是由于雨量较少，所以茶树为了保持生长，只好依靠扎根更深，以吸取大地深层更多的营养物质来补充水分的不足，因此茶树芽叶内便积攒了更多的营养成分，这也就意味着其质量更好，虽然外形不如春茶，但麦黄茶香气（更高扬馥郁）、滋味（更浓郁醇厚）、耐泡（更饱满）。

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结语

小满刚过，各地迅速进入了高温模式，北方的麦黄时节干旱少雨，日照绿茶麦黄茶富含更多的茶多酚与茶青素，抗氧化效果明显，在春茶的基础上多了份醇厚与绵长，生津解渴，消暑降温效果较强，更重要的是麦黄茶中有着老茶客心中眷恋的浓郁茶香，这份口粮来的不早，却是刚好。谷雨太早，白露太迟，酷夏口粮，当属麦黄！