日照老盐场缘何产出杏鲍菇

日照发布

日照盐业历史悠久，曾是全国较为重要的产盐区之一。成立于上世纪50年代的两城王家滩盐场有盐田2200多亩。随着市场环境的变化和制盐成本的增加，单纯的晒盐方式逐渐被淘汰，盐田也改成海水养殖区。如今，王家滩盐场在搞活经营机制、试点水产养殖的基础上，又大胆进军食用菌产业。不断调整发展思路，日照盐业打响转型升级战。

在王家滩盐场，因为不再晒盐，原先的生产用房现在用不上了，而在原来的盐滩之上，一片高标准、现代化的杏鲍菇生产车间早已投入使用。

走进万芝园食用菌科技有限公司的生产车间，首先看到的是成千上万只菌瓶整齐地摆放其中，韩国进口的全自动食用菌装瓶机正在全速运转。虽说个头不大，但这台设备每小时可以灌装7500多个菌瓶，每天3万瓶的装瓶任务只需4个小时就可以完成，替代了国内传统的大棚式袋栽食用菌技术，产品质量达到了出口欧盟的标准。

当然，最为关键的还是企业花高薪从韩国引进的液体菌种技术。由于杏鲍菇对生长环境要求严苛，企业为它们配备了先进的培养生产设备。

日照万芝园食用菌有限公司总经理梁永军：产品的特点就是在生产过程中没有任何的添加剂，没有添加化肥、农药，属于绿色食品，出口相当受欢迎，效益也有了大幅度提高。

从传统的晒盐产业，到新兴的食用菌产业，这种跨行业的转型，变的不仅仅是设备、工艺和产品类别，而在资金投入、人才储备、技术创新、市场营销等方面，企业也面临着许多挑战。企业负责人表示，他们是在多次赴韩国考察的基础上，经过了市场调研和分析测算后，大胆跨出的这一步。

日照万芝园食用菌有限公司董事长张纪建：杏鲍菇也是最近几年刚刚兴起的一种珍稀菇类，原先在国外属于贵族的一种菇类，现在逐渐引入中国以后，中国人也感觉吃这东西很好，特别是口感不错。从目前食用菌销售情况来看，国内市场需求还是比较大的。

这一个个长相可爱的杏鲍菇全身富含多种氨基酸和微量元素，如今正逐渐成为市民餐桌上的“新宠”。 去年，万芝园生产杏鲍菇3000吨，不仅打进了青岛等周边市场，还销往韩国、欧美和东南亚地区，销售收入近4000万元。

张纪建：下一步我们还有第二期工程，等待市场成熟的情况下，适当上马开发一些新的品种。

回想新世纪初，晒盐成本高，市场竞争激烈，日照盐场经营难以为继。日照盐业人“背水一战”， 集全系统之力，投资5000万元在盐碱滩上高标准新建食用菌企业。从单纯晒盐到海水养殖，再到生产高档食用菌，老盐场的新转型，既是一个解放思想、二次创业的过程，也是一个不断摸索、勇于创新的过程，是产业倒逼，更是顺势而为。

日照市盐务局党委书记张宗坤：我们感觉只有转型发展才是企业生存发展的必由之路。在转型的过程中，既要坚持从实际出发，从企业的生产经营实际出发，同时也要坚持高点起步，不断提升企业的生产技术水平、管理水平，也只有走转型发展之路，才能让老企业焕发出新的生机。