酱爆肉丁的做法大全

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　　酱爆肉丁的做法详细制作步骤酱爆肉丁大家一点都不陌生吧，无论是带饭还是下馆子，这道菜的点击率都超高。说来这菜简单，但有人炒出来黑乎乎味道特苦，有人炒出来却色泽诱人味道极好。下面就让我们一起来认识下酱爆肉丁的做法。
　　1.准备原材料。
　　2.猪里脊洗净后切成1.5cm的小丁。
　　3.盛入碗内，加盐、干淀粉、料酒(10ml)。
　　4.抓拌均匀，腌制10分钟。
　　5.黄瓜洗净切同样大小的丁(1.5cm)。
　　6.炒锅里倒入橄榄油。


　　7.中火加热，放入里脊丁迅速划散。
　　8.里脊丁炒至变色后盛出待用。
　　9.锅中剩余的油加热后放入黄瓜丁翻炒。
　　10.2分钟后黄瓜丁盛出待用。


　　11.锅内留底油加热，放入甜面酱炒至颜色发红。
　　12.加入料酒(5ml)、白砂糖和高汤。
　　13.继续炒匀。
　　14.放入炒过的里脊丁和黄瓜丁。
　　15.翻炒均匀，使酱汁包裹肉丁。
　　16.最后淋入香油翻炒匀即可。


　　酱爆肉丁的做法制作提示
　　酱爆肉丁的做法提示：
　　1.甜面酱是制作这道菜必不可少的材料，如果换成其他酱，会逊色许多。
　　2.高汤也可以用水替代。酱爆肉丁的做法大全http://www.fancai.com/meishi/157413/