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[交流] 日照绿茶的分类

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发表于 2020-9-17 01:20:17 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自 山东
日照绿茶按产季分为春茶、夏茶、秋茶。
春茶
春茶被称为日照绿茶中的极品,特别是开春采摘的第一批更是极品中的极品,因为经过漫长冬季的洗礼,茶树叶芽生长的特别缓慢,第一批的产量更是极为的稀少当然价格肯定是格外的昂贵,整个春天会有好几批的采摘,其价格和品质是按采摘的时间来区分,越往前的品质越好价格也贵些。
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 楼主| 发表于 2020-9-17 01:20:24 | 显示全部楼层 来自 山东
春茶的特征茶叶嫩小(芽)叶厚,冲泡出来香气高、滋味浓、耐冲泡、口感清醇、鲜活清香、有浓郁的板栗香、豌豆鲜味。为此中国农业科学院茶叶研究所对日照绿茶也作出了这样的评价。
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 楼主| 发表于 2020-9-17 01:20:31 | 显示全部楼层 来自 山东
那如何区分春茶呢?春茶在冲泡后小嫩芽逐渐张开,汤色青中带黄,即使隔夜后茶色也始终不变,而夏茶和秋茶不但叶芽较大、粗老而且冲泡后汤色会逐渐变红铜色。
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 楼主| 发表于 2020-9-17 01:20:40 | 显示全部楼层 来自 山东
夏茶
夏茶是三季茶中最不好喝的茶了,因为经过漫长的酷暑,茶叶焦黄粗大,而且不耐冲泡,所含的矿物质和微量元素也少,当然其价格也最便宜的。
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 楼主| 发表于 2020-9-17 01:20:47 | 显示全部楼层 来自 山东
秋茶
秋茶叶片比夏茶要厚,炒出来的干茶略微显粗,干茶色泽翠绿,但是小黄片增多;口感上,香气浓烈,有种特有的秋茶香,和铁观音的兰花香相似,茶多酚含量降低,所以秋茶没有苦涩感。相比而言比夏茶好比春茶差,中间档次。
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