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[交流] 让人尖叫的绿茶是这样冲泡的!

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发表于 2020-7-18 10:35:24 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自 山东济南
泡茶有三点很重要,这三点决定了一泡茶好不好喝,分别是:水温、投茶量、冲泡时间。绿茶的优点是比较鲜嫩,它的茶多酚、氨基酸含量高,鲜爽的滋味和香气就是它最大的特点。
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 楼主| 发表于 2020-7-18 10:35:30 | 显示全部楼层 来自 山东济南
1.为了更好冲泡出绿茶鲜爽特点

水温不能太高,一般是85℃左右对于全芽等特别细嫩的茶叶温度可以更低一些。过高的水温会把茶叶烫坏,泡出来的茶汤就会有一股熟味。并且沸水会把茶的内含物质很快地浸出来,就会使第一泡茶滋味会特别地浓或者涩
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 楼主| 发表于 2020-7-18 10:35:35 | 显示全部楼层 来自 山东济南
2.烧开的水放置两三分钟

或者是将烧开的水先倒入公道杯,再倒出来泡茶。
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 楼主| 发表于 2020-7-18 10:35:40 | 显示全部楼层 来自 山东济南
3.一般的投茶量比例

是1:50。150mL的盖碗大约放3g的茶叶即可,比较方便的观察方法是差不多铺满盖碗底部。投茶量按照各人的口味,但是不建议投太多。
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 楼主| 发表于 2020-7-18 10:35:45 | 显示全部楼层 来自 山东济南
4.冲泡时间的话

绿茶需要掌控时间,注水进去待茶叶舒展就可以迅速出汤了,还有一点需要注意的是泡绿茶一定不能闷着,碗盖可以打开不盖上。
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