日照绿茶到底能不能用紫砂壶冲泡？真相是？

前三岛

日照绿茶的冲泡第一个就是考虑茶具的问题，紫砂壶一直是茶友们的最爱，关于紫砂壶的优点自然就不必多说了，但是日照绿茶能用紫砂壶冲泡吗？其实抛开紫砂壶的物理特性不谈，也抛开对它的神奇追捧，单就事论事，紫砂壶泡日照绿茶似乎不大合适，今天就给大家普及一下日照绿茶不能用紫砂壶冲泡的真相。

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大多数日照绿茶都比较细嫩，经不起高温的浸泡，所以冲泡绿茶的水温在80-85℃比较好。而紫砂壶保温性能很好，如果用紫砂壶泡绿茶，容易汤坏叶面，绿茶的清香也可能会消失殆尽。

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另外，欣赏日照绿茶在冲泡过程中的茶舞，是喝茶的一大乐趣，而紫砂壶不透明，无法观赏茶舞。

因此，一般情况下，建议用透明玻璃杯或玻璃壶泡绿茶，也可以用低矮的盖碗冲泡，冲泡期间还要不时敞开壶盖（碗盖）。不是说紫砂壶不能冲泡绿茶，而是说使用紫砂壶冲日照泡绿茶（尤其是高品质的日照绿茶绿茶）没有优势，得不偿失。

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紫沙壶的性质温度比瓷器低，分子间空隙较大，而且能储留茶香，对乌龙茶或花茶而言，陈回迭滞的气味也许很好，但日照绿茶就不是这样了，还是那句话，喝日照绿茶喝的就是鲜爽，残留在壶里的气息放一段时间马上会变陈，下次泡茶时，又放出来，反而降低了新茶的鲜爽度。

所以冲泡日照绿茶的时候最好还是使用透明的玻璃壶或者玻璃杯比较合适，这样不仅能保证鲜茶的清香更能看到茶叶在水中绽放的过程。